फ्रुक्टोज, ग्लूकोज आणि सुक्रोज, या 3 प्रकारच्या साखर आपल्या आरोग्यावर कसा परिणाम करते हे समजून घ्या.


आपण काय खात आहात त्यामध्ये एका स्वरूपात किंवा दुसर्‍या स्वरूपात साखर असते. परंतु यापैकी कोणते आपल्यासाठी अधिक हानिकारक आहे, हे आपल्याला समजले पाहिजे.

आपल्या सर्वांना ठाऊक आहे की साखर किंचितच खावी. जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास अनेक आजार उद्भवू शकतात. परंतु आपण कधीही विचार केला आहे की आपल्यासाठी कोणती साखर सर्वात घातक आहे? आपल्याला हे देखील जाणून घ्यायचे आहे की असे काय आहे जे आपल्यासाठी चीनी मध्ये घातक ठरू शकते? मग हा लेख तुमच्यासाठी आहे.

आम्ही आपल्याला साखरेबद्दल सर्व काही सांगेन, जेणेकरून आपण आपल्या आहारात त्याचे योग्य व्यवस्थापन करू शकाल.

मिठाईचे प्रकार जाणून घ्या

सुक्रोज, ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज असे तीन प्रकार आहेत. ज्यामध्ये समान प्रमाणात कॅलरी असतात. हे सर्व फळे, भाज्या, दुग्धजन्य पदार्थ आणि तृणधान्यांमध्ये आढळतात. याव्यतिरिक्त, बर्‍याच प्रक्रिया केलेले पदार्थ देखील जोडले जातात. या सर्वांचा शरीरावर भिन्न प्रभाव आहे.

१ फ्रक्टोज म्हणजे काय?

फ्रुक्टोज किंवा फळ साखर ही एक साधी साखर आहे जी नैसर्गिकरित्या फळे, मध आणि उसामध्ये येते. याव्यतिरिक्त, सामान्यत: उच्च फळयुक्त कॉर्न सिरपच्या स्वरूपात प्रक्रिया केलेल्या खाद्य पदार्थांमध्ये ते समाविष्ट केले जाते. ऊस, बीट आणि कॉर्नपासून फ्रुक्टोज मिळते. कॉर्नस्टार्चपासून उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप बनविला जातो. यामध्ये नियमित कॉर्न सिरपपेक्षा फ्रुक्टोज जास्त असते.

नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी माहितीद्वारे विचार केल्यास, फ्रुक्टोज सुक्रोजपेक्षा दीडपट गोड असतो.

उसामध्ये फ्रुक्टोज मीठ साखर आढळते.  चित्र: शटरस्टॉक
उसामध्ये फ्रुक्टोज मीठ साखर आढळते. चित्र: शटरस्टॉक

फ्रुक्टोज आपल्या शरीरावर कसा परिणाम करते?

बहुतेक पदार्थांमध्ये उपस्थित फ्रुक्टोज पचन दरम्यान थेट रक्तप्रवाहात शोषला जातो. यामुळे मधुमेहावरील रामबाण उपाय उत्पादन किंवा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम होत नाही. कारण त्याचे जीआय (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) मूल्य खूप कमी आहे. सरासरी सुमारे 19.

फ्रक्टोज शरीरात सहज विरघळते आणि रक्तातील ग्लूकोज (ग्लूकोज) पातळी इतर शर्कराच्या तुलनेत फ्रुक्टोज खाल्ल्यानंतर वेगाने वाढत नाही. परंतु जेव्हा आपण जास्त फ्रुक्टोज वापरता तेव्हा यकृत त्यावर जलद प्रक्रिया करण्यास सक्षम नाही. त्याऐवजी चरबी तयार होण्यास सुरवात होते आणि शरीरात ट्रायग्लिसेराइड्स (म्हणजे चरबी) च्या रूपात साठवले जाते.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की फ्रुक्टोजचे सेवन मोठ्या प्रमाणात शरीरात इन्सुलिन नियंत्रणाची क्षमता खराब करते. म्हणून हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की साखरेचे जास्त सेवन केल्याने रक्तातील साखरेची पातळी, रक्तातील साखर आणि वजन वाढू शकते.

2 ग्लूकोज म्हणजे काय?

हे (ग्लूकोज) एक साधी साखर किंवा मोनोसाकराइड आहे. हा आपल्या शरीराचा सर्वात महत्वाचा कार्ब आधारित उर्जा स्त्रोत आहे. मोनोसाकेराइड साखरेच्या एका युनिटपासून बनविले जातात. अशा प्रकारे सोपी संयुगे मोडली जाऊ शकत नाहीत. ते आपल्या शरीरात कर्बोदकांमधे बनवतात.

हे अनेकदा डेक्सट्रोजच्या स्वरूपात परिष्कृत पदार्थांमध्ये जोडले जाते. ग्लूकोज फ्रुक्टोज आणि सुक्रोजपेक्षा कमी गोड आहे.

ग्लूकोज अचानक आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी वाढवते.  चित्र: शटरस्टॉक
ग्लूकोज अचानक आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी वाढवते. चित्र: शटरस्टॉक

आता जाणून घ्या ग्लूकोज आपल्या शरीरावर कसा परिणाम करते?

ग्लूकोज थेट आपल्या रक्तप्रवाहात शोषला जातो आणि आपल्या पेशींमध्ये पोहोचतो. इतर शर्करापेक्षा रक्तातील साखर अधिक वेगाने वाढते. ज्यामुळे इन्सुलिनची पातळी वेगाने वाढते. आपल्या शरीरातील ग्लूकोज एकतर तत्काळ ऊर्जा तयार करण्यासाठी वापरला जातो किंवा भविष्यात वापरासाठी स्नायूंमध्ये ग्लायकोजेन म्हणून साठविला जातो.

3 सुक्रोज म्हणजे काय?

साध्या शब्दांत सांगायचे तर, सुक्रोज ही ऊसपासून बनविलेले साखर असते, जी प्रत्येक घरात आढळते. हे बहुतेक खाद्यपदार्थांमध्ये आढळते आणि एक प्रकारचे डिसकेराइड आहे. सुक्रोज 50% ग्लूकोज आणि 50% फ्रक्टोज बनलेले आहे. प्रक्रिया केलेल्या अन्नात आढळणारी टेबल शुगर (सुक्रोज) सहसा ऊस किंवा साखर बीटमधून काढली जाते.

कँडी, आईस्क्रीम, ब्रेकफास्ट सिरियल, कॅन केलेला पदार्थ, सोडा आणि इतर पेयांसारख्या बर्‍याच प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्येही हे आढळते. हे फ्रुक्टोजपेक्षा कमी गोड आहे.

सुक्रोजचा आपल्या शरीरावर कसा परिणाम होतो?

ग्लूकोज सामग्रीमुळे, सुक्रोजची जीआय मूल्य 65 आहे. हे ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोजने बनलेले असल्याने यकृत पचन होण्यासाठी वेळ लागतो. फ्रुक्टोजप्रमाणेच सुक्रोजमुळे शरीरातील चरबी देखील होते. ग्लूकोज सामग्रीमुळे, सुक्रोजमुळे रक्तातील साखर वाढते. म्हणूनच मधुमेहाच्या रुग्णांनी सुक्रोज युक्त पदार्थांची काळजी घ्यावी.

आपल्या तोंडातील सजीवांच्या शरीरात ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोजमध्ये सुक्रोज मोडतो. तथापि, बहुतेक साखरेचे पचन लहान आतड्यात होते. फ्रक्टोज आपल्या रक्तप्रवाहात थेट शोषला जातो. तर सुक्रोज प्रथम तोडला पाहिजे.

फ्रुक्टोजमुळे मधुमेहाचा धोका वाढतो.  पिक्चर-शटरस्टॉक.
फ्रुक्टोजमुळे मधुमेहाचा धोका वाढतो. पिक्चर-शटरस्टॉक.

फ्रुक्टोज हे आरोग्यासाठी सर्वात वाईट असू शकते

नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी माहितीनुसार, फ्रुक्टोज आपल्या आरोग्यासाठी सर्वात हानिकारक आहे. यामुळे, आपल्याला लठ्ठपणा, टाइप 2 मधुमेह, मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिकार आणि फॅटी यकृत समस्या असू शकतात. याशिवाय फ्रुक्टोजचे सेवन केल्यास भूक आणि साखरेची समस्याही वाढू शकते.

अभ्यासानुसार लोकांना 10-आठवडे गोड पदार्थांवर ठेवण्यात आले. ज्या लोकांनी फ्रुक्टोज ड्रिंक पीली त्यांच्या पोटातील चरबीमध्ये 8.6% वाढ झाली. ज्यांनी सुक्रोज किंवा ग्लूकोजयुक्त पेय प्याले त्यांच्या चरबीत 4..8% वाढ झाली.

आपल्या आरोग्यासाठी काय चांगले आहे

साखर कमी खा, संपूर्ण अन्न खा आणि प्रक्रिया केलेले अन्न टाळा. तसेच, नैसर्गिक साखर आपल्यासाठी चांगली आहे, त्यांचे सेवन करा.

हेही वाचा: एक वाटी हिरव्या भाज्यांचे सेवन केल्याने तुमची हाडे आणि स्नायू दीर्घकाळ टिकून राहू शकतात.

.

आम्ही कास्तकार.कॉम वरील ही पोस्ट आवडल्यास शेयर नक्की करा. दररोज अपडेटेड राहण्यासाठी आपल्या टेलिग्राम ग्रुपला आणि टेलिग्राम चॅनलला अवश्य जॉईन व्हा. 

शेतीविषयक माहितीसाठी आम्ही कास्तकार.इन या वेबसाईटला तसेच आम्ही कास्तकार युट्युब चॅनलला सबस्क्राईब करू शकता.

Share on:

Leave a Comment